Oggi vi presento la ricetta degli occhi di bue alla Nutella che confesso sono tra i miei biscotti preferiti. Questi biscotti sono nati per caso, perchè cercavo un libro di ricette nella libreria e mi sono imbattuta in un vecchio libricino che propone tutte ricette con la Nutella, uno di quei libricini che potevi al costo di 1000 lire passeggiando d’estate tra i banchi dei libri, la sera a Castel Sant’Angelo a Roma.
Ingredienti ( circa 6 pezzi)
- 250 gr di farina
- 150 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- un pizzico di sale
- vanillina (io nn la amo)
- Nutella
- zucchero a velo
Procedimento
Il procediemento è quello classico dei biscotti e richiede davvero poco tempo. Nella planetaria mettere il burro ammorbidito, la farina, lo zucchero i tuorli e la vanillina ( io ho preferito qualche goccia di aroma alla vaniglia) e impastare velocemente. Formare poi una palla e lasciarla riposare in frigo per almeno mezzora coperta dalla pellicola.
Passato il tempo di riposo della frolla la si deve stendere e con il taglia biscotti si dovranno ricavare 12 cerchi della medesima circonferenza. A sei di questi cerchi va poi fatto il foro centrale con un taglia biscotti più piccolo. Ora siamo pronte per infornare a 180° per circa 10 minuti i nostri occhi di bue che avremo messo su una teglia ricoperta con la carta forno.
Appena sfornati evitiamo di spostare i biscotti perchè sono molto fragili e aspettiamo che siano freddi prima di procedere alla farcitura e all’assemblaggio: mettere la nutella sul biscotto “intero” e coprire con la metà bucata, dare una spolverata di zucchero a velo e i nostri occhi di bue sono pronti per essere mangiati!!
Come potete vedere io ne ho fatti anche alla marmellata e sono praticametne finiti subito perchè nella sua semplicità questa ricetta regala dei biscotti buonissimi sia per una merenda a scuola che per una colazione!
Spero la ricetta via sia piaciuta e come sempre per commenti, idee o domande potete scrivermi qui o sui nostri canali social:
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Un saluto
Daniela
