Pasta e ceci: il salvacena invernale ⋆ D di Donna

Vi capita mai di arrivare trafelate a casa e rendervi conto che tutti i piani sono saltati compresi quelli relativi alla cena?

A me spesso, sia perchè lavorando lontano da casa dipendo molto dal traffico, sia perchè con due gnomi da gestire sicuro saltano! Da qui la necessità di avere sempre un piano di riserva, una sorta di paracadute per la cena che per me d’invero si chiama PASTA E CECI. Ebbene si, proprio lei. Piace ai grandi e stranamente anche ai piccini, forse perchè frullando un po di ceci si forma una sorta di cremina succulenta.

Ora vi starate chiedendo, ma come un salva cena la pasta e ceci, e l’ammollo dei legumi, direte voi? Ebbene il salvataggio sta proprio qui, prendere i ceci in barattolo e magari anche BIO, perchè no, aggiungere l’inseparabile pentola a pressione e in circa 20 minuti la cena è servita. Inoltre in questo modo si consumano anche degli ottimi legumi che sono molto importanti per la nostra alimentazione.

Eccovi di seguito ingredienti e procedimento. Gli ingredienti sono per 4 persone e considerandolo come un pasto completo a seguito del quale mangiare un po di verdura.

Ingredienti :

1 carota
2 barattoli di ceci da 570 gr (370 sgocciolati)
1 cipolla
1 costa di sedano
200 gr di pasta (regolatevi come credete sulla quantità di pasta)
sale ed olio q.b. ( io il sale nei ceci non lo aggiungo li trovo saporiti già così)

Procedimento:

Preparare questa pasta e ceci è sempliccissimo. Pulire sedano carota e cipolla e inserirli interi ( al massimo tagliati in due) nella pentola a pressione assieme ai ceci con l’acqua dei barattoli. Aggiungere due barattoli di acqua usando quello dei ceci come misura. Accendere la pentola a pressione e lasciare passare circa 15 minuti dal fischio.

Nel mentre mettere l’acqua per la pasta e in base ai tempi di cottura regolarsi che sia pronta quando lo saranno i ceci. A me piace come formato quella spezzata mista e la lascio sempre un pò indietro in cottura perchè tanto andrà poi mischiata e lasciata cuocere un po nei ceci.

Passato il tempo di cottura dei ceci, sfiatare la pentola a pressione e nel boccale del frullatore ad immersione metter: la cipolla, il sedano, la carota e un po di ceci e liquido di cottura. Frullare il tutto e mischiare poi nella pentola con i ceci interi. Vedrete che si formerà una bellissima cremina.

Aggiungere la pasta e se necessario un po di acqua della cottura, un po di olio e se si vuole del sale. Lasciare andare a fuoco lento per qualche minuto per insaporirsi e poi prima di servirla lasciarla riposare 5 minuti. Se piace aggiungere un po di rosmarino quando si unisce la pasta.